Naoharughab87

 作り方 1 マダイは、3枚におろし、適当な大きさに切る。 身に軽く塩を振る。 10〜分おくと、魚から水が出てくる。 これが臭みの元になるのでキッチンペーパーで拭き取る。 2 皮に熱を加えると収縮するので、皮に切れ目を入れる。 3 鯛の酒蒸しの作り方 鯛の下処理だが、まずはサッと湯通しする。 これはほんとにサッと、「熱湯をかける」というくらいに思うのがよく、鯛の皮は弱いから、浸しすぎるとはがれてしまう。 すぐに水で冷やした後、ていねいに洗う。 SnapDishに投稿されたtdlemonさんの料理「甘鯛の酒蒸し (IDLT8jbaa)」です。「これは甘鯛の代表的なお料理です きのこと一緒に蒸すと とても良いお出汁が出ます ストックがなくて一人前しか作れませんでした 涙 甘鯛 酒蒸し」鯛の酒蒸し 和食処 京料理 和楽 御殿場は雪 長泉は雪は降ってませんが寒いので 甘鯛の頭の酒蒸し用意します Facebook 甘鯛 酒蒸し 作り方